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砷的測定一般用銀鹽法[1],然而此法靈敏度低操作繁瑣,本法用氫化物原子吸收分光光度法食品中的砷操作簡便、快速、靈敏度高。方法靈敏度為0.8ng?ml-1,檢出限為0.5ng?ml-1。[查看詳情]
食品污染,加工、儲藏不當,添加劑的濫用,不法分子惟利是圖的摻雜造假以及極端分子的投毒作案等等,致使局部或大部分地區(qū)食品安全事件時有發(fā)生。[查看詳情]
樣品經(jīng)消解處理后,使鉻以離子狀態(tài)存在于檢液中,當檢測液中鉻離子被原子化后,基態(tài)原子吸收來自鉻空心陰極燈發(fā)出的共振線,其吸收量與樣品中鉻含量成正比,根據(jù)測量被吸收后的譜線強度與標準系列比較進行定量。[查看詳情]
火焰原子吸收分光光度法是根據(jù)某元素的基態(tài)原子對該元素的特征譜線產(chǎn)生選擇性吸收來進行測定的分析方法。將試樣噴入火焰,被測元素的化合物在火焰中離解形成原子蒸氣,由銳線光源(空心陰極燈)發(fā)射的某元素的特征譜線光輻射通過原子蒸氣層時,該元素的基態(tài)原子對特征譜線產(chǎn)生選擇性吸收。[查看詳情]
近年來,國內(nèi)外對食品中微量元素的檢測檢驗已經(jīng)有了較為成熟的分析方法,同時在樣品處理和數(shù)據(jù)處理方法等方面也有了長足進步。 現(xiàn)已經(jīng)證實食品中汞、鉛、鎘、砷等金屬元素在較低攝入的情況下對人體即可產(chǎn)生明顯的毒性作用,且有毒微量元素具有強蓄積性、生物富集性以及對人體造成的傷害多表現(xiàn)為慢性中毒等特點。[查看詳情]
亞硝酸鹽廣泛存在于自然界,在果醬中也有一定的含量。現(xiàn)已證明,亞硝酸鹽與食品中固有的胺類化合物是產(chǎn)生致癌物質(zhì)-亞硝胺的前體物質(zhì)。因此,對果醬中亞硝酸鹽含量的檢測和控制是非常有必要的。[查看詳情]
維生素[U1]B12是含鈷的有機藥物,為深紅色結(jié)晶,又稱為紅色維生素B12或氰鈷胺,是唯一含有主要礦物質(zhì)的維生素。測定維生素B12片劑含量的傳統(tǒng)方法是運用紫外可見分光光度計,[查看詳情]